Soupe de Tomates du Potager de Marcoussis

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Découvrez cette soupe de tomates faites à partir des récoltes du potager, préparée à la manière du chef étoilé Christian Constant !

Ingrédients :

Eau (46.5%), Concentré de tomates* (34.1%), Oignons* (10.6%), Huile d’olive* (3.2%), Sucre* (4.1%), Sel, Romarin*, Piment  d’Espelette, Thym*, Laurier*, Acidifiant : jus de citron*

*ingrédients issus de l'agriculture biologique

Format : 

Pot de 500g

Cette ferme, nous sommes ravis de l'ajouter à notre sélection, car il y a une touche de passé Peas&Love. Pour ceux qui ont loué un potager avec nous en 2019 et qui se souviennent de notre City Farmer Hélène, elle travaillait au potager de Marcoussis avant de nous rejoindre. Elle parlait souvent des pratiques de cette ferme, donc nous savions que c’était un beau projet. 

Les Potagers de Marcoussis, est une association loi 1901 à but non-lucratif. C’est un chantier d’insertion professionnelle par le maraîchage biologique qui propose des contrats de travail à des personnes rencontrant des difficultés d’accès à l’emploi. 

Encadrés par une équipe de maraîchers professionnels, les membres en insertion produisent localement des légumes BIO (certification délivrée par ECOCERT) tout en bénéficiant d’un accompagnement collectif et individualisé vers leur réinsertion, au travers d’entretiens et de bilans, d’ateliers en groupe, de découverte d’entreprises et de formations. 

Tout au long de l’année, les légumes de saison, produits sur leurs différents potagers, sont transformés dans leur conserverie afin de créer les soupes, jus, compotes et sauces.  

Les Potagers de Marcoussis sont ancrés dans le territoire, la vie de la vallée et sont des acteurs solidaires du projet agricole de Marcoussis et du Triangle Vert. Ils contribuent au maintien des terres agricoles essonniennes, à la qualité paysagère, à la préservation de la biodiversité, des sols et de l’eau. Ils font le choix de pratiques respectueuses de la nature et favorisent le circuit court, directement du producteur au consom’acteur, afin de s’inscrire dans un mode de consommation responsable.