Camembert Fermier Bio au lait entier de la Ferme de la Tremblaye

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Issu du savoir-faire unique des fromagers de la Ferme de la Tremblaye, cette pâte molle à croûte fleurie au lait entier pasteurisé est fabriquée selon les méthodes traditionnelles. Affiné en boite en bois traditionnel, sa pâte à la couleur jaune paille est délicatement fondante. De sa croûte légèrement duveteuse, se dégage une note de sous-bois ... Saveur fermière assurée!

Format: 

250g.

Ingrédients : 

Lait *  frais entier  pasteurisé  de vache, sel, ferments, chlorure de calcium, présure.

* Issu de l'agriculture biologique. 

Informations nutritionnelles pour 100g: 

Energie : 1321 kj/319Kcal, Matières grasses : 27g dont acides gras saturés :  19g, Glucides : < 0,5g, dont sucres : < 0,5g, Protéines : 18g, Sel : 1,2g.

Le fromage est indéniablement l’aliment préféré des Français, et cela, la Ferme de la Tremblaye l’a bien compris !

Installée au cœur des Yvelines, à la Boissière Ecole, cette ferme agroécologique fabrique ses fromages de tradition fermière avec le lait du jour de son propre troupeau. Et lorsque nous avons rencontré Olivier en janvier dernier, nous avons alors compris tout l’amour qu’il porte à ses bêtes. Ici, le bien-être des animaux est roi ! Ce n’est pas pour déplaire aux 150 vaches de race Jersiaise et 350 chèvres Alpines chamoisées qui pâturent les 138 hectares de cultures sans labour et sur couvert végétal, inspirées du sol riche et prospère de la forêt de Rambouillet.

Certifiée bio en 2020, la Ferme de la Tremblaye poursuit alors son engagement de longue date en faveur du bien-être animal, des agriculteurs et de l’environnement. Leur démarche agroécologique se traduit par la création d’un environnement favorisant la biodiversité végétale et animale :

  • Plantation de haies pour accueillir des auxiliaires de culture (oiseaux, insectes et petits animaux).
  • Plantation des pommiers rustiques pour faire de l’ombre à leurs vaches, laisser butiner les abeilles, éviter l’érosion des sols et embellir le paysage.
  • Installation de 200 ruches pour favoriser la pollinisation et produire le miel utilisé dans leurs yaourts

Un méthaniseur agricole, installé en 2013, viendra accentuer leur approche environnementale et durable en recyclant les déchets issus de l’élevage et de la fromagerie. Le biogaz qu’ils émettent est récupéré par un générateur qui produit assez d’électricité pour rendre la ferme entièrement autonome en énergie.

Une belle démarche saluée par l’équipe Peas&Love, autant que leurs savoureux fromages fermiers !