Rhubarbe de Philippe - 500g

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La saison de la rhubarbe est courte, c'est le moment de profiter de celle de Philippe !

Les tiges au goût particulièrement acides sont un vrai délice en compote (associées aux pommes de Pierre-Alexandre pour un rendu plus sucré), en confiture, en compotée sur un cheesecake, confites dans du sucre... 

Nous vous concoctons une recette de dessert très vite pour vous donner des idées. :-)

Format :

Vendu par 500g.

Assis à la table de sa cuisine, Philippe nous raconte son histoire, celle de la ferme, celle de son village, Morainvilliers. Il nous raconte qu’autrefois, on y trouvait plus d’une centaine de petits lopins de terre chacun appartenant aux propriétaires locaux.

« C’est simple, le week-end il y avait sur la grande rue une centaine de vendeurs pour une dizaine d’acheteurs. Ça sentait la fraise dans tout le village ! » Puis petit à petit, l’agriculture s’est concentrée, les lopins se sont rassemblés pour faire de la grande culture céréalière. 

Dans son hangar, l’odeur frappe : courgette blanche, verte, jaune, tomates de toutes les couleurs, poivrons délicieux. À plus de 65 ans, tous les ans il essaie d’améliorer ses méthodes de production : pas d’irrigation, quasi plus aucun produit de traitement. Chez lui, on trouve des petits fruits, des noix, et une farandole de légumes savoureux !