Lentilles Jaunes de Cécile & Alexandre

Lentilles Jaunes de Cécile & Alexandre

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Connaissez-vous les lentilles jaunes ? Il s'agit du même principe que de la lentille corail, c'est à dire que c'est la lentille est décortiquée, sauf qu'au lieu d'être une lentille rosée à la base, c'est la lentille verte que Cécile et Alexandre ont décortiqué et qui devient d'un beau jaune (qui se tient à la cuisson !).

En prime, elles sont cultivées en agriculture biologique à 25km de Paris !

Format :

Sachet de 500g

Dans un bâtiment utilisé pour des formations, Cécile nous explique l’histoire de leur ferme. Son mari Alexandre est la quatrième génération à s’occuper de la ferme. Elle l’a rejoint en 2012 pour travailler sur l’exploitation et développer de nouvelles activités comme les gîtes ou la ferme pédagogique. Installé sur 180ha de grandes cultures en bio (lentilles, pois chiches, colza…), ici on y fait aussi de la transformation et de la vente directe.  Dès notre première rencontre les sujets importants sont abordés : le choix de la poly-activité qui s’est imposé très tôt à son mari alors qu’il dépendait des cours mondiaux, les difficultés à faire du bio, la quantité de travail… autant de discussions passionnantes qu’on aimerait prolonger.

Et toujours ce sourire et cet enthousiasme de Cécile quand elle parle. Elle est d’ailleurs l’une des premières qui a accepté de suivre notre démarche, n’hésitant pas à nous présenter à ses copains et voisins agriculteurs / producteurs. Clairement engagés dans la transition agricole, que ce soit au niveau agronomique, écologique que humain, une ferme définitivement où il fait bon s’arrêter à Bailly. Et leurs lentilles sont à tomber !