Courge Patidou de Fabrice - Lot de 2

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Cette courge particulière à la peau joliment décorée donne des idées déco, mais sachez que sous cette peau fine, se cache une chair fine et sucrée avec des saveurs de châtaigne ou de noisette. Elle se cuisine souvent farci, et c’est un délice !

Vous pourrez également la préparer en velouté, rôti, en purée, en gratin, gratiné avec une noix de beurre, ou en soufflé, pour les versions salées. Mais la Patidou s’adapte à tous les palais et se prépare même en version sucrée. On fait des tartes au Patidou, vous pouvez même la faire rôtir au miel pour accompagner des volailles !

Vous pouvez préparer la courge comme le potimarron, il suffit de bien la laver et la brosser, il n’est pas nécessaire de l’éplucher.

Format :

Vendues par lot 2, environ 550g. Couleurs aléatoires.

Il y a dix ans, Fabrice était charcutier. Puis il s’est dit qu’il voulait devenir maraîcher. Sur un hectare d’abord, puis 2, pour finir aujourd’hui à 50 ha, Fabrice n’a pas voulu faire comme les autres à la Ferme des Alluets. Installé à Bouaffle, chez lui, on ne trouve pas des tomates rondes classiques, mais plus de 200 variétés de légumes rares et anciens. Aubergines du Japon, d’Italie, fraises en pleine terre, tomates Zèbres, tous les ans, il essaie quelque chose de nouveau.

Engagé dans une démarche de qualité, il est au petit soin avec ses cultures : désherbage manuel, utilisation d’engrais organo-minérale, ici, les légumes sont rois. Fournisseur de grands chefs parisiens, dans sa ferme, c’est le défilé des couleurs : framboises noires, roses, oranges, rouges, des carottes et des betteraves de toutes les couleurs, chaque stand est un arc-en-ciel sur les marchés franciliens. Et un bonheur pour les papilles !