Courge Delicata de Fabrice - 500g

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Cette courge à la couleur ivoire cache sous sa peau, une chair sucrée avec un goût de noisette et de pommes de reinette lorsqu’elle est consommée crue. Elle adopte un léger goût de châtaigne lorsqu’elle est consommée cuite. Elle rappelle souvent le goût de la patate douce.
Vous pourrez la consommer crue, râpée avec de la vinaigrette. Mais libre recours à votre imagination lorsque vous l'a préparez cuite : en frites, rôtie au four, en galettes ou encore en gratin ! 
Vous pouvez préparer la courge comme le potimarron, il suffit de bien la laver et la brosser, il n’est pas nécessaire de l’éplucher comme la peau est fine. 

Format :

Vendues par 500g environ.

Il y a dix ans, Fabrice était charcutier. Puis il s’est dit qu’il voulait devenir maraîcher. Sur un hectare d’abord, puis 2, pour finir aujourd’hui à 50 ha, Fabrice n’a pas voulu faire comme les autres à la Ferme des Alluets. Installé à Bouaffle, chez lui, on ne trouve pas des tomates rondes classiques, mais plus de 200 variétés de légumes rares et anciens. Aubergines du Japon, d’Italie, fraises en pleine terre, tomates Zèbres, tous les ans, il essaie quelque chose de nouveau.

Engagé dans une démarche de qualité, il est au petit soin avec ses cultures : désherbage manuel, utilisation d’engrais organo-minérale, ici, les légumes sont rois. Fournisseur de grands chefs parisiens, dans sa ferme, c’est le défilé des couleurs : framboises noires, roses, oranges, rouges, des carottes et des betteraves de toutes les couleurs, chaque stand est un arc-en-ciel sur les marchés franciliens. Et un bonheur pour les papilles !