Chou frisé de Fabrice - pièce

Chou frisé de Fabrice - pièce

Prix régulier €3,00
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

-18 en stock

Il s'agit du tout premier chou cultivé par les hommes !

Préparation : retirer les premières feuilles du chou vert frisé, épaisses et moins savoureuses. On peut ensuite déguster les feuilles crues finement émincées. Mais l'incontournable reste la potée d'hiver, à ajouter dans la marmite : pomme de terre, carottes, lard fumé et saucisse de Morteau. A chacun sa spécialité ;-) 

Format :

Vendu à la pièce.

Il y a dix ans, Fabrice était charcutier. Puis il s’est dit qu’il voulait devenir maraîcher. Sur un hectare d’abord, puis 2, pour finir aujourd’hui à 50 ha, Fabrice n’a pas voulu faire comme les autres à la Ferme des Alluets. Installé à Bouaffle, chez lui, on ne trouve pas des tomates rondes classiques, mais plus de 200 variétés de légumes rares et anciens. Aubergines du Japon, d’Italie, fraises en pleine terre, tomates Zèbres, tous les ans, il essaie quelque chose de nouveau.

Engagé dans une démarche de qualité, il est au petit soin avec ses cultures : désherbage manuel, utilisation d’engrais organo-minérale, ici, les légumes sont rois. Fournisseur de grands chefs parisiens, dans sa ferme, c’est le défilé des couleurs : framboises noires, roses, oranges, rouges, des carottes et des betteraves de toutes les couleurs, chaque stand est un arc-en-ciel sur les marchés franciliens. Et un bonheur pour les papilles !