De nombreux pieds de blettes ont succombés au froid de cet hiver pour laisser réapparaitre de belles feuilles au printemps. Que faire de ces feuilles de blettes ?
Nous vous proposons de réaliser un pesto de blettes que l’on peut coupler aux aromatiques qu’il y a sur vos fermes.
Ici, on a choisi le persil et les feuilles de moutarde !
Nous vous proposons de réaliser un pesto de blettes que l’on peut coupler aux aromatiques qu’il y a sur vos fermes.
Ici, on a choisi le persil et les feuilles de moutarde !
INGRÉDIENTS
- 1 bouquet de blettes
- 1 bouquet de persil
- Quelques feuilles de moutarde
- 3 gousses d’ail
- Jus d’un citron
- 2 grosses poignées d’amandes ou noisettes
- 2 sachets de pecorino ou parmesan
RECETTES
- Enlever les cardes (parties blanches ou jaunes) et ne conserver que les feuilles.
- Bien rincer les blettes, le persil et la moutarde.
- Éplucher l’ail et le hacher.
- Couper grossièrement le persil.
- Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer.
- Ajouter de l’huile d’olive en filet jusqu’à consistance onctueuse.
- A mettre dans un bol et à déguster avec du pain, des légumes crus ou des pâtes !
