Soupe de courge au lait de coco

INGRÉDIENTS

• 1 grande courge

• 1 brique de lait de coco

• 2 gousses d’ail

• 2 branches d’origan

• Huile d’olives

• Sel

• Poivre

• Eau

RECETTE

1. Éplucher l’oignon et le couper en petits morceaux.

2. Faire chauffer la grande casserole avec un filet d’huile d’olives.

3. Une fois que l’huile est bien chaude, verser l’oignon.

4. Pendant ce temps, couper grossièrement le potiron en creusant bien le milieu pour retirer toutes les graines de potiron puis couper grossièrement le potiron en morceaux.

5. Une fois que l’oignon commence à fondre, ajouter les morceaux de potiron.

6. Bien remuer et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olives.

7. Éplucher, dégermer et couper en tout petits morceaux l’ail.

8. Ajouter dans la casserole une fois que le potiron est coloré.

9. Mouiller la préparation à hauteur (pas mettre trop de liquide) avec 2 verres de lait de coco + le reste en eau.

10. Une fois que le potiron est cuit (voir en fonction de la résistance lorsqu’on enfonce un couteau dans un morceau) , mixer le tout. A servir chaud !