Si les courgettes ne sont pas traitées, il n’est pas nécessaire de les éplucher au contraire la peau contient la plupart des bienfaits de la courgette. Elle est donc riche en vitamines ainsi qu’en antioxydants.
Concernant les concombres, vous pouvez retirer une lanière de peau sur deux. La peau apporte davantage de fibres et facilite la digestion.
Ouvrer les poivrons en deux et retirer tous les pépins
Couper grossièrement les tomates, les courgettes, les oignons, les poivrons et les mettre dans le blender.
Ajouter de l’huile d’olives et le jus d’un citron.
Effeuiller le basilic (la tige est souvent amère) et couper les feuilles grossièrement. Les ajouter dans le blender.
Déshabiller l’ail et l’ajouter à la préparation. Puis ajouter le reste des ingrédients.
Commencer à mixer. Si c’est trop épais, vous pouvez ajuter doucement de l’huile d’olives.
Ajuster l’assaisonnement : sel et poivre. A déguster frais
