INGRÉDIENTS
- Graines de capucine
- Eau
- Vinaigre
- Ail
- Aromates
RECETTE
1- Une fois récoltées, lavez et séchez bien les graines de capucine puis recouvrez-les de gros sel pendant 24h.
2- Au bout de ce laps de temps, rincez-les pour les débarrasser du sel.
3- Dans un bocal bien propre et stérilisé, mettez les câpres de capucine, ajoutez des aromates (par exemple estragon, thym, laurier, grains de coriandre, grains de poivre, ail …).
4- Faites bouillir un peu de vinaigre blanc avec de l'eau (moitié/moitié), de quoi remplir votre bocal et versez le mélange porté à ébullition sur vos câpres.
5- Fermez aussitôt et retournez votre bocal sur son couvercle. Quand votre bocal est refroidi, mettre au frigo au moins 15 jours !
